作者：戎新宇

出版社：上海交通大學出版社

格式：PDF

簡介：為什么說人類與茶擁有著50%相同的基因？誰是最早的植茶者？什么是中國人最早的食物？為什么說茶是“液體黃金”、君王的點金術？日不落帝國是如何嗜茶成癮的？后5G時代的茶葉預言有哪些？《茶的國度》以中國茶的誕生、流行、傳播、發展為脈絡，通過茶的誕生和流行寫中華文明的發展，通過茶的傳播反映世界格局的變化和全球化進程的推進。茶自古是人類生活中不可或缺的伴侶，同時也是人類文明尤其是中華文明發展的見證者。茶的神奇功效使它成為古代和近代貿易中的“液體黃金”，也一度成為世界各國爭奪的對象。在茶的故事里，有中國文化歷史中最生動的部分；在茶的故事里，有世界版圖震蕩的關鍵瞬間。

作者：邁克爾?莫斯

出版社：中信出版集團

格式：PDF

簡介：在《鹽糖脂》中，普利策獎獲得者、調查記者邁克爾?莫斯揭開了背后的故事。莫斯在書中聚焦卡夫、可口可樂、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奧利奧、可沛利等食品，考證細致精確、令人瞠目，語言犀利有力、振聾發聵。他帶讀者來到科學家計算含糖飲料“滿足點”的實驗室，揭露煙草公司內部手冊上的營銷手段，走訪業內人士挖掘驚人內幕。深陷鹽糖脂之中不可自拔的絕不僅僅有上百萬的“癮君子們”，還有兜售叫賣的公司和企業。

作者：[英]馬克·福賽思

出版社：中信出版集團

格式：PDF

簡介：醉酒是普遍存在的一種現象，世上幾乎所有文化中都存在狂歡豪飲的情況。天界諸神鐘愛飲酒，人間智者蘇格拉底千杯不醉，強權人物彼得大帝、亞歷山大大帝在酣醉中征服世界。希臘人用醉酒考驗自控力，北歐人視它為詩歌的源泉。

作者：林江

出版社：中信出版社

格式：PDF

簡介：《真的，烤箱什么都能做》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第18本書，也是一本超實用烤箱全面指南。從甜點小食到雞鴨魚肉，從一人食到小聚會，有了烤箱，你會發現料理其實很簡單。無論你是準備邁出烤箱烹飪的第一步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。

作者：林江

出版社：中信出版集團股份有限公司

格式：PDF

簡介：內容簡介 · · · · · · 《蔬菜多好吃??！》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第17本書，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南?！笆呤场笔且环N以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥結合一定比例的肉禽蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啟你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。

作者：林江

出版社：中信出版集團股份有限公司

格式：PDF

簡介：內容簡介 · · · · · · 《便當靈感集》是食帖品牌第15本書，也是開啟每日便當生活的必備全書。20位便當生活家經驗分享、100條制作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當歷史與文化深度解析，一切有關便當的疑問，都能在本書中得到解答。附贈別冊《自給自足》。

作者：賈林男

出版社：文匯出版社

格式：PDF

簡介：一身“壞毛病”的員工怎么用，怎么帶？怎么給員工分利更能激勵員工的活力、創造力、凝聚力？對于日漸龐大的組織，應該如何驅動，如何管理？走在企業發展的彎路上，企業家該如何激勵自我，走向正確的道路……《西貝的服務員為什么總愛笑：賈國龍激勵3萬員工的管理哲學》將給你答案。

作者：林江

出版社：中信出版社

格式：PDF

簡介：想2秒內收獲快樂嗎？一起吃零食吧！這是一本解構零食的專業書籍，也是一本讓人嘴饞的趣味讀物。

作者：金圣榮

出版社：中國文聯出版社

格式：PDF

簡介：你的吃相怎樣透露了你的隱私？ 關于吃，竟然還有這些心理秘密。 俗話說“民以食為天”，吃是人們每天的頭等大事，吃什么？怎么吃？這個問題的思考更是占據了我們生活的大半時間。在生活中其實我們每個人都是吃貨一枚，每個人都會被自己所喜歡的食物吸引，但是也正因為如此，不同的人喜歡吃不同的食物，造就了每個人的“吃貨心理”不同。所謂吃貨心理，就是指人們通過對事物的選擇而反應的心理狀態。

作者：楊征東

出版社：知識產權出版社

格式：pdf,txt

簡介：本書是為了適應國家中職示范校建設的需要，為開展烹飪專業領域高素質、技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。本書共33個項目，100多個任務，主要內容包括八大菜系代表熱菜、涼菜、

作者：張云甫

出版社：青島出版社

格式：pdf,txt

簡介：本書是為廚房“菜鳥”準備的一本菜譜。收錄124道適合新手制作的家常菜，搭配1000余張分解步驟圖和100分鐘的制作精美二維碼視頻。從食材處理，到火候、調料的掌握，幫助做菜零基礎的你快

作者：秋男

出版社：農村讀物出版社

格式：pdf,txt

簡介：餃子深受人們喜愛。千百年來，每逢佳節、賀歲，人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。大年除夕包餃子，午夜十二時開始吃，以諧音取“更歲交子”；農歷正月十五這一天是農歷新年頭一個

作者：犀文圖書

出版社：中國紡織出版社

格式：pdf,txt

簡介：《基礎刀工入門》是一本介紹基礎刀工技法的圖書，介紹了刀工的基礎知識，刀法（如直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法等）、刀法成形（包含基本工藝型、花刀工藝型等）、刀工與配菜、蔬菜

作者：人力資源和社會保

出版社：中國勞動社會保障出版社

格式：pdf,txt

簡介：《烹調技術（第三版）》共分為九章，分別介紹了火候、烹調原料的預熟處理、制湯、調味、掛糊與上漿、勾芡、菜肴的烹調方法、菜肴裝盤技藝等烹調技術。教材在每章后安排了“思考與練習

作者：于新,王少杰

出版社：中國紡織出版社

格式：pdf,txt

簡介：《餃子加工技術與配方》共分十章，系統介紹了餃子的起源及發展過程，餃子的原料，餃子的制作過程，餃子的營養保健功能，以及速凍餃子的生產工藝技術等；同時介紹了餃子食品的加工實例

作者：李祥睿,陳洪華

出版社：中國紡織出版社

格式：pdf,txt

簡介：《中式糕點配方與工藝》傳承中國傳統糕點制作，講述了包括京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點等在內的20多種中式糕點的配方、制作以及風味特色，種類齊全、內容全面、方法簡便實用，是廣大

作者：翟懷鳳

出版社：中國紡織出版社

格式：pdf,txt

簡介：本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉制品種類、改善產品風味具

作者：馮濤,劉曉艷

出版社：化學工業出版社

格式：pdf,txt

簡介：《食品調味原理與應用》主要介紹了食品調味料中呈香呈味物質的分類、化學成分、結構特點、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風味的調配技術和配方，各種食品

作者：李小蘭,張峻松

出版社：化學工業出版社

格式：pdf,txt

簡介：本書共收錄171種天然香料,包括精油、提取物和浸膏三部分,每一種香料所涵蓋資料內容主要有名稱、管理狀況、性狀描述、感官特征、物理性質、制備提取方法、原料主要產地、作用描述等。同

作者：歐陽誠

出版社：華中科技大學出版社

格式：pdf,txt

簡介：香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法，只要學會關鍵技巧，人人都能在家里自行制作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精

作者：于新

出版社：化學工業出版社

格式：pdf,txt

簡介：《香辛料的鑒別、食用與藥用》共收錄四十五種生活中常用的天然植物香辛料，內容涉及香辛料的植物學特性、真偽品的鑒別、藥理作用及在食品中的應用等方面，是廣大消費者和科技工作者識

作者：好吃研究室

出版社：華夏出版社

格式：pdf,txt

簡介：《餐桌上的香料百科》分四個地域，介紹了在歐美、東南亞、印度以及臺灣地區常用的60多種香料，涵蓋每一種香料的應用、保存方法和產地信息，以及形似香料的辨析，并附有上百種可供實踐